ビーフン
基本のもどし方


(1).沸騰したたっぷりのお湯にビーフンを入れ、ゆでます。
★ポイント
お湯は強火でぐらぐらさせず、ふつふつとする位の火加減でゆでてください。

●ゆでもどし時間
焼・スープビーフン等…約4分程度
サラダ・あえもの等…約6〜7分程度


(2).ザルにとり、水でよく冷やし、水気を切ります。
★ポイント
水切り後、時間をおく場合は、少量の油をまぶしておくと麺がほぐれ、調理しやすくなります。(サラダの場合はドレッシング)

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