つけめんビーフン


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あつあつのコクのあるつゆにひきしまったビーフンがいくらでもおかわりしたくなるおいしさです。

●調理時間:15分
●カロリー:523.5kcal
●塩分:5.6g
(カロリ−、塩分は1人前の値です)

●材料(2人前)
・ケンミンビーフン…150g
・豚肩ロース切り落とし…120g
・白ネギ(白い部分)…100g
・セロリ…50g

(A)
・めんつゆ(ストレート)…300g
・昆布茶…小さじ1/2(ない場合は倍量の鶏ガラスープの素で代用可)
・白すりごま 小さじ1

・ごま油(ない場合は倍量の鶏ガラスープの素で代用可)…小さじ1
・塩、こしょう…適量

●作り方
(1).白ネギとセロリは斜め薄切りにする。豚肉は軽く塩・こしょうする。
(2).たっぷりの湯でビーフンを7分間ゆで(基本のもどし方参照)、湯をきる。流水をかけてあら熱がとれたら氷水で麺を締めて水気を切り、器にひと口分ずつ盛りつけ、セロリの葉を飾る。
(3).小鍋にごま油と豚肉をいれて、軽く炒めたら白ネギとセロリを加えて炒める。(A)を加えて少し塩がきつめのスープをつくる。
(4).(3)のあつあつ具入りスープで(2)の冷たい麺をつけて食べる。

★ひとさじメモ
お好みで一味唐辛子をプラスしてどうぞ。


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