フレッシュトマトの
冷製ライスパスタ


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たっぷりのトマトをトッピング。エキストラバージンオイルと粗びき黒こしょうで食べるシンプルな冷製パスタ。

◎「卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生」使っていません。

●調理時間:15分
●カロリー:417kcal
●塩分:1.7g
(カロリ−、塩分は1人前の値です)

●材料(4人前)
・ライスパスタ…250g
・トマト…中2個g
・パセリ(みじん切り)…適量

(A)
・砂糖…大さじ2〜2・1/2
・トマトケチャップ…大さじ1・1/2〜2

・EX.V.オリーブオイル…大さじ5

(B)
・昆布茶…小さじ1・1/2
・粗塩…小さじ1/2強
・粗びき黒こしょう…小さじ1/2強

●作り方
(1).トマトはヘタを取り12等分のくし切りにし、それを横半分に切る。(A)の調味料を加えざっくりあえ、冷蔵庫に入れておく。
(2).ライスパスタをフツフツとした火加減で9分ゆでる。(基本のゆで方参照)
ゆで上がったライスパスタをザルに取り、流水であら熱を取り氷水でキュッと引き締める。
(3).(1)のトマトにEX.V.オリーブオイルを全体にかけ、Bの調味料を散らすように入れ、大きなスプーンでざっくりあえる。
(4).お皿にライスパスタを盛り、(3)のトマトマリネを汁ごと盛り付け、パセリのみじん切りを飾る。お好みで塩、粗びき黒こしょうをプラスする。

★ひとさじメモ
フレッシュトマトが砂糖とケチャップでおいしいフルーツトマトに変身!


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